老陈皮为什么如此值钱? 30年陈皮价格最近价格

时间:2022-01-22 19:15:31 作者:admin 63070
30年陈皮价格最近价格

老陈皮为什么如此值钱?

谢邀!

“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”,陈皮确实是个宝,陈皮越久其营养价值就越高。

在2019年的第五届中国新会陈皮文化节上,57年的陈皮,总重量166.9克,以50万人民币的价格售出,也就是说1斤=150万元!

陈皮就是我们平时吃的橘子皮经过加工制成的,放置5年以上才称为陈皮。鲜橘皮没有陈皮那样的功效,所以陈皮的保存时间越久也就越贵。

在《本草纲目》中记载:陈皮,疗呕哕反胃嘈杂,时吐。柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,今天下以广中(即今新会)采者为胜。

陈皮味辛温,有理气健脾,温胃散寒的功效,临床常用于胃部胀满、消化不良,食欲不振、咳嗽痰多等。

陈皮中的挥发油可以去除体内多余的痰。平时也已作为日常饮品泡水,去除体内湿气。

3年的陈皮香味清甜

5年的陈皮开始有特殊的皮味

10年以后的陈皮会处出现老药味

20年的陈皮有骨香味,品质最优良的陈皮会带有樟香味。

年份越久味道越醇厚,也就越稀缺,而物以稀为贵。

首先陈皮的来源选择比较挑剔,一般选树龄6年以上的柑橘树结的柑橘。采摘后,用“两刀开三瓣”的传统手工,开皮,去果肉,而且剥好的新皮,只能用阳光晒干,在晒皮的过程中,还要检查陈化过程,多次翻晒,不能经过机械烘干。

自然陈化的陈皮,风味纯正,色香俱全。制作过程还会受到天气的影响,纯晒制而成不仅费时还费人力,无形中增加了陈皮的价格。

因为陈皮每一年都必须进行晾晒,避免发霉虫蛀,真实年份高的陈皮并不是很多。基本上到了50年的陈皮已经可以说是“古董”了,保存难度也会增加,一个不小心,就会出现无法补救的腐烂。

在上述也提到过,最有名的是新会陈皮,也有研究发现,在陈皮储存的过程中,其含有的挥发油成分也在递减,黄酮类物质不断递减,药性逐渐趋于平和,使得药性更好的发挥,药用价值更高。

陈皮柑普茶是能喝的古董,陈化8年又是如何呢?

新会人来回答一下。

柑普茶虽然是最近几年来随着小青柑的兴起才有的茶饮品,但柑普茶的历史却有上百年,最早可以追溯到清朝道光年间的江门进士罗天池。罗进士辞官后衣锦还乡,爱好普洱茶的他也给乡里乡亲们带来一些外地的普洱茶。普洱茶作为云南地区的主要饮用茶,在广东地区并不流行。因此当时普洱还没有熟普洱的制作工艺,而生茶的口感并不受到老广们的喜欢。

于是,罗天池就想到了把生普洱放到陈皮里面一起陈化的点子。把普洱茶结合到陈皮柑的陈化中,既可以缓解生普洱的生味,也可以让跟陈皮与普洱一同陈化发酵,何不妙哉?于是罗天池便开始了柑皮加普洱一起陈化的试验。他把普洱茶碾碎,再塞到新会柑里面,一起晒干之后如仓陈化,放置1年以后品尝,其味道特别好!于是,柑普茶做法就在江门棠下地区流行起来。但陈皮普洱与柑普茶,又是两个截然不同的概念。前者是陈皮加上普洱一起冲泡,流行于90年代的港澳地区,而柑普茶则是2014年后才被大量制作和推广的茶品。

柑普茶不能称之为“能喝古董”

柑普茶可以说是陈皮爱好者的一种尝试,但对于“陈皮”的概念还是相差甚远。首先柑普茶的不具备陈皮的陈化属性。陈皮从柑皮制作而来,是需要很多道工序以及时间成本的,按照传统柑皮需要翻晒陈化三年以上才能转化为陈皮,而柑普茶的制作周期一般是一年。其次就是柑普茶需要整个陈皮柑的外壳作为载体,那么在长时间的陈化中,柑普茶的柑壳是会自然开裂的,所以保存到3年以上的柑普茶可以说是非常稀少。最后一点目前柑普主要制作茶叶是普洱熟茶,其原理已经跟传统工艺有所偏离,作者的原因是希望陈皮的陈化味道可以弱化生茶的“烈性”,而非熟茶相互吸味而成。

柑普茶不具备“长时间”陈化基础

目前市面上柑普茶多数都是虚标出生日期,其中一个原因是为了衬托"陈皮"陈久者良的特性,另外一个原因就是为了抬高价格。毕竟市场上,当茶品扯上新会陈皮的名气,必然身价高涨。而新会陈皮的造假造旧对于不是行家来说,都是非常困难去识别的,因此绝大多数商家都喜欢标榜自己的柑普茶是XX年的老茶。而实际上,根据陈皮陈化的需要反复的翻晒、陈化等,在经过3-5年的陈化期后才有陈皮的效果,而普洱茶则不能“晒”;同时新会柑壳在陈化3年以后都会“脆化”,因此当你买的柑普茶宣称是8年10年而外形又保存得很好的,就要十分注意了。

选购柑普茶要注意所谓“老年茶”

在一定程度上,越是老的柑普茶,其效果和味道就越差。原因很简单,以陈皮陈化的环境和熟普洱陈化的环境对比就一清二楚了。陈皮的最佳陈化温度是26℃-28℃,相对湿度是65%左右,而普洱茶的最佳陈化温度是22%℃,相对湿度是85%左右,而当湿度超过65%时,陈化就会容易发霉,蛀虫,同时,陈皮需要翻晒的操作,而普洱茶一旦晒太阳就会影响其品质,在这样的相互对立的陈化条件下,如何把两边都做好,那只有一种可能,就是“陈皮”和“普洱茶”分别存放,喝的时候在一起冲泡!也因为如此,柑普茶陈化的时间越长久,其变质的可能就越大,因此文章开头说,罗天池实在放置生普洱的情况下,陈化一年边拿出来品尝,也是有其原因的。

而目前制作柑普茶的很多普洱茶原材料都是7-8级料,就是大多数茶梗的或者边角料,因为好的普洱茶,基本不会拿来制作柑普茶。而目前柑普茶的制作,也是很多小作坊在生产,品质把控也是目前横在柑普茶产业的一道门槛!

总的来说,“能喝的古董”说的陈皮而不是柑普茶,而柑普茶也并不适合长时间的存放,更不用说放8年以上的柑普茶。如果是喜欢陈皮,有喜欢的普洱的朋友,可以尝试“陈皮普洱”做法,就是上面提及的,在冲泡普洱茶的时候,放入若干的陈皮,这样既能享受到陈皮的醇香,也能喝到普洱的茶味,何不美滋滋?

“一两陈皮一两金”,陈皮如何搭配?

本期导读:一两陈皮一两金,陈皮该如何搭配?

大家好,我是食味四季,我的回答是:陈皮是我们日常生活中常见的调味料,泡水时加入少许的陈皮会有一丝丝的清香散发出来,而且能够消食减脂,用来做菜,还能提香解腻,增添风味。

一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金,“陈久良者”,陈皮就和白酒一样,储存的时间越久,价值越高,50年左右的陈皮,市场上的价格要几万元一斤,很多人觉得奇怪,不就是些晒干的橘子皮嘛,凭什么这么金贵?今天就带你来详细了解一下陈皮。

什么是陈皮?

陈皮别名又叫橘皮,这也和我们传统的认知一样觉得陈皮就是橘子晒干的皮,其实不然,陈皮并不是我们平时吃的橘子皮晒干而成,而是特指广东新会和广东江门地区产的广陈皮。

陈皮再调料种起到的作用

陈皮适用于炸,烧,卤,炖,炒肉类的菜肴,有着除异味,增香,提鲜,解腻的功效,具体的作用如下。

1.去除腥膻味,陈皮特有的芳香味可以去除鱼肉的腥味,特别对于牛,羊肉这类食材,加一小块陈皮进去可以很好去除肉得臊味。

2.解鱼虾毒,鱼,虾一类的海产品自身细菌较多,陈皮有一定的杀菌作用,同时能平衡的寒性,这点是姜不能比拟的。

3.增加鲜味,陈皮的腥味和其他食物的味道混合后,能很好的激发出香味,鲜味,有提现,增香的作用。

4.分解脂肪和糖分,在炖肉的时候放一块陈皮,不仅能解除油腻,还能使肉更加的软烂,尤其是在制作甜品红豆沙的时候,放一小片陈皮,甜而不腻的效果特别显著。

陈皮该如何搭配

1.调和香气,砂仁,丁香,香砂等调料本省带的香气会特别的明显,香气中带着很明显的霸道,在烹饪的时候很容易抢走食材本身的味道,所以加入陈皮就能够起到很好的调和作用,常见的比例为丁香等调料1克,陈皮就是2克,呈倍数添加。

2.中和其他调料包苦感,白芷,草寇,当归这些香料是卤水里重要的佐料,它们本身都带有一丝丝的苦感,特别是在长时间炖煮的过程中苦感更加明显,加入陈皮会起到很好的中和作用,常用的比较为1:1这样就能很好的效果。

3.本身的调味作用:在制作红烧肉,牛羊肉,卤肉等比较油腻的食材时我们通常会加入草果,草寇等食材来解除油腻,陈皮本身带有果香,制作的时候加入,不仅仅可以增强解腻的效果,增加肉香,这种情况下,草果和陈皮用量相同,草寇的用量可以是陈皮的一半。

陈皮是一味不可多得的香料,除了上面讲到的,还可以搭配,花椒,胡椒这些比较刺激的香辛料开使用,不仅可以提高肉香,还有去腥,去臊的效果,使用得当,可是一味不可多得的好手。

陈皮该如何挑选

1.手感:年份短的陈皮里有大量的糖和水分,所以手感偏软,容易受潮,时间久的沉思,手感较硬,容易岁裂。

2.味道:3到8年的陈皮香气刺鼻,果香味明显,9到20年清香扑鼻,40年左右纯香,甘香醇厚。

3.口感,年份越短口感越苦,涩,酸,年份越高口感越甘,陈,醇。

4.颜色,年份短的陈皮内表面为白色或者黄白色,外表面为暗红,鲜红色,年份高的内表面好古红色或者棕红色,外表面是粽褐色或者黑色。

5.汤色,年份短的陈皮汤色是青黄色,口感酸中待苦涩,年份高的陈皮汤色是光红色,气味清香,入口甘香醇厚。

爱美食,爱生活,今天关于陈皮的问题就给大家解答到这里了,我是食味四季,喜欢我的回答,可以点个关注,欢迎大家点赞,评论,转发,收藏,谢谢阅读。

50年陈皮多少一斤?

年期陈皮则要1000元/斤以上

30年陈皮价格已达2万~3万元一斤

而50年陈皮售价更高。 查不到50年陈皮的售价,因为这时的陈皮已经是一种很好的药材了,30年的就非常非常香了。

风干30年的陈皮,其价值有多高?

30年陈皮价格已达2万一斤。由柑橘皮制作的陈皮被誉为广东三宝之一,具有很高的药用价值。新会陈皮行业协会会长欧栢余受访时表示,十年前一斤陈皮才几十元,现在三年期的陈皮卖到500~800元/斤,10年期陈皮则要1000元/斤以上。“近十年以内的陈皮,价格稳步上升,但已经存放了二三十年的就不止这个价钱了,因为本来量就少,再加上每年都有消耗。”据悉,30年陈皮价格已达2万~3万元一斤,

橘子皮很普通,但是你知道橘子皮有什么好处吗?

橘子皮又称陈皮,在中医上是一味良药,是药食同源之品,顾名思义,加了一个“陈”字,就是在橘子皮的基础上,风干一年以上即可。它新鲜的时候不仅可以发挥它成分中挥发油的作用,而且其他成分也能发挥其他药理作用。

陈皮中有一种成分是橙皮苷,药理研究表明,这种成分对肝方面的疾病有积极作用。具体机理比较复杂也比较多,笔者在这里就不一一阐述了,实验结果就是证实了这种成分可以降低肝衰竭小鼠的死亡率。另外,陈皮中还含有一些黄酮类成分,如川陈皮素等,有实验证实,此川陈皮素可以对肺癌细胞的增殖产生抑制作用。还有,刚刚提到的陈皮中的挥发油,其中有一种叫柠檬烯,有抗菌作用。

《本草纲目》中有记载,橘子有润肺止咳的功效,其实指的是橘子皮,如果咳嗽期间吃多橘子反而更加严重。那下面笔者给大家介绍2个橘皮止咳方:一个是将新鲜的橘子皮和白糖泡茶喝可以润肺止咳,俗称橘皮茶;喜欢喝粥的朋友们还可以在煮粥的时候放入橘子皮,不仅味道芳香,还可开胃,适合咳嗽痰多的人。

百年陈皮赛黄金,是炒作还是陈皮真的有黄金般的药用价值?

新会人来回答一下。

陈皮是芸香科柑橘类植物的果皮经晒干或焙干后的陈年贮存品。陈嘉谟在《本草蒙筌》中记载:“新采者名橘红,气味稍缓,胃虚气弱者宜;久藏者名陈皮,气味辛烈,痰实气壅服妙。”有研究资料表明,随着柑皮的贮存期变长,“总黄酮”的含量略有降低,但挥发油含量差异较大,特别是新鲜药材与贮存1年后的差异明显增大,之后12年的挥发油含量变化不大。

总的来说,陈皮“陈化”就是随着存放时间变长,陈皮内含的“芸香糖基”与“橙皮苷元”结合形成的“橙皮苷”就越多。陈皮也因其陈久者良而成为“千年人参,百年陈皮”的美誉。“他药贵新,惟此贵陈”是陈皮的独特之处。目前我国陈皮的品类很多,川陈皮、潮州陈皮、闽陈皮、广陈皮等,也是越陈质量越好、价格越贵、临床应用疗效越好。

一、陈皮具备“陈久者良”的特性,但“百年陈皮”凤毛麟角

我们常说“千年人参,百年陈皮”,其意思就是千年的人参跟百年的陈皮一样名贵和珍惜!不过,这个道理的前提是,你得找到一根千年的人参,或者可以把陈皮保存到百年之久!目前广东新会为数不多的“百年陈皮”代表,就是中国三大中药老字号之一的南药代表“陈李济”的“百年陈皮”样本,相传是清朝道光年间保存至今的新会陈皮!相传,陈李济在存放果皮的仓楼底下摆设数口煮蜜锅,夜以继日炼蜜泛丸,蜜糖长年累月透过栅状楼板,徐徐渗入陈皮之中,久而久之,陈皮外表色如檀香木,光亮如抹油之状;内层附着薄层松化又不脱落的粉末。陈李济独创储藏陈皮之法,百年而无虫霉之变,体轻而气味清香,成为南药代表之一。

二、陈久者良的陈皮,在陈化百年之久也有药用价值

很多人又仅仅理解为“陈”就是“存放”。其实不是!新会陈皮的“陈”,是指陈皮“陈化”简称,而陈化,就是在保持干度和湿度适中的环境下,陈皮依靠自身糖分、醇类、果脂等柑皮原有的成分进行化学转化的过程。无论是新会陈皮,还是广陈皮,川陈皮,广西皮等等,作为陈皮的研究和爱好者,老李手上收藏过各种各样的陈皮。在对比下,各种产地的陈皮都具备“陈久者良”的特点,在要用价值上,很多研究材料都表明有功效,而新会陈皮在同等的陈化条件下,可以说是陈皮中功效最特出者,所以自宋朝之后就被广为推崇。所以说,陈皮的价值,在于“陈”。

三、其实“百年陈皮赛黄金”只是比喻,“百年陈皮”都是有价无市

传统认为存放3年以上的柑橘皮才能叫陈皮,且越陈越好。而针对消化不良等症状,有机构通过研究对比5年、10年及20年三组的陈皮效果,证实此三组年份中,的确是越陈越好。而创始于1600年的广州陈李济药厂一直就选用新会陈皮,目前库房中仍有不少收藏百年的新会陈皮,属于其镇厂之宝。对不同贮存年份的广陈皮药材挥发性成分进行研究后发现,随着贮存年份增加,α-蒎烯、β-蒎烯含量有所增加,柠檬烯含量下降,存放1年的样品变化平缓,存放3年以上的样品变化较大;同时发现存放10年以上的广陈皮中多了醇、酮、酸、酯类等化合物成分。不同年份广陈皮药材黄酮类成分的含量变化,发现随着贮存时间的延长,其总黄酮和橙皮苷的含量有所增加。但用“百年陈皮赛黄金”来形容,主要是说百年老陈皮的稀有,而不是作为黄金这样硬通货的作用。

四、让“陈皮”回归理性价格,市场才能健康发展

从新会陈皮的近代史上看,我们可以知道从70年代末的新会陈皮发展期,到80年代的高峰期,90年代的因为“黄龙病”导致的衰落期,再到2006年国家地标“新会陈皮”的申请下来后,才有了新一轮的种植热潮,按照这个市场规律是很好的参考标准。目前大部分皮都是2006年后新会柑出的皮,而根据树龄成熟要在3年后才结果(2009年才开始有大量生鲜的新会柑上市),也就是目前市面上流通的皮,大部分都是2009年以后皮。我们换句话说:现在10年以上的皮,如果商家还有大量存货的话,那就有里面有很大的“猫腻”了!

其实产区的概念不是最重要,跟水土、管理等等也有很多啊关系,笔者曾经买过一个核心产区的柑皮,因为他是用‘鸡粪’来做有机肥,柑树长的特别好,但柑果却非常差,陈皮的香味不足;而用花生麸等做有机肥的柑田,果实就长得很好,陈皮的味道也香。在知道田园管理差异后,笔者每年去采取柑之前,都开始先去了解其柑场的施肥规划、水土等等条件,在决定是否大量采购。

总的来说,随着新会陈皮行情的透明化,以及消费者对工艺皮造旧造假等现象的关注,不少商家也不再敢不顾一切地追求年份、皮色、产区等外在的因素,而选择回归到如何在柑田的管理、陈皮工艺上进行优化,这也算是一个好的发展趋势吧!

陈皮多少年才有药用价值?为什么?

陈皮越陈越醇香,然而陈化年份不只影响到陈皮口感风味,还会形成不同的药理价值,在储藏增值方面的影响也是显著的。一般来说,三年份以上陈化期,才称得上是陈皮。五年份陈皮适用于养生、预防疾病、调理身体状态。十年份以上陈皮则具有治疗功效,被作为许多中药的必备成分,相较于普通药物,又更有针对性,且会避免副作用为人体带来负荷,特别是体质虚弱的女性、儿童、老人,更适宜陈皮治疗。如果选购的是二十年以上陈皮,在调理周期上将会大大缩短,而效果还是翻倍的。

另外,当陈皮年份越久时,就意味着越稀少。由于陈皮每年都需要进行晾晒,防止霉变生虫,真正年份高的陈皮并不多。因此陈化期越久的陈皮,收藏价值是十分显著的。

陈皮为什么越陈越好?

谢邀。

在我国传统的食物和中药领域内,都有这“陈”的概念,例如白酒的陈酿,茶叶的陈藏,药材的陈化等等,都是“陈”的概念。陈是一个名词,也是一个动词。前期是指需要长时间存放,后者是存放的一种手段。而中药六陈指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸六种陈放使用效果更好的中药;还有粮食中的“六陈”是指大米﹑大麦﹑小麦﹑大豆﹑小豆﹑芝麻六种粮食。

“陈”是一种保存药材的方法。以一般的中药材的保存温度为例,药材在贮存过程中会随着外界温度和湿度的改变,会直接影响中药变质速度。一般情况下,药材在常温(15摄氏度~20摄氏度)条件下是比较稳定的,但随着温度的升高,药材里面的物理、化学、生物变化均可加速。例如夏季温度高,湿度大,中药材很容易出现虫蛀(温度在20摄氏度-35摄氏度,相对湿度70%~80%,含水量13%以上)、霉变(温度在20摄氏度~35摄氏度,相对湿度75%以上,含水量15%以上)、走油、变色、气味散失等现象,直接影响效果。因此,药材在夏季贮存尤其重要。

“陈”是传统中医里面中药的“炮制法”之一

陈皮从一片果皮变成一片传统的好定西,中间是需要经过多次的制作和炮制。而陈皮的炮制也有很多种,一般来说常用的就是“晒制法”,就是把陈皮放置在太阳下晒干,在用布袋、蛇皮袋子等装入通风存放陈化,需要不断反复翻晒和陈化三年时候才能成为我们传统意义上的“陈皮”。在全国各地都有很多种制作陈皮的方法,有炮制、蒸煮、蜜制、醋制等等,而笔者本文则介绍传统的陈皮制作方法,就是“翻晒陈化法”。翻晒陈皮的目的,是需要其“氧化”的过程中不至于发霉蛀虫等。一般来说,当药材含水量低于10%,空气相对湿度低于70%,温度低于15℃时,不易发霉。霉菌和害虫在10摄氏度以下不易生长,泛油、溶化、粘连、气味散失、腐烂等中药材的变质反应在低温时也不易发生。因此,将中药材放在阴凉干燥处(如冰箱),有利于保存其有效成分,但陈皮就不能放置冰箱,会导致陈化休眠。

陈皮的“陈化”过程,本身就是一个“缓慢氧化”的经过

在一定程度上,5年以上的陈化期过后的陈皮,可以参考中药材的保存条件,但这里需要强调的是,陈皮跟普通中药材有不同的地方,特别是3年以下还在陈化期的陈皮。因为大多数的陈皮还不是“成品”,而在存放的过程中,还会发生不断的氧化反应,而温度的提高,就会让氧化起到促进作用,即陈皮中的蛋白质、淀粉、糖分等成分在自身转化中需要升温来加速。而氧化的过程本来就会消耗能量而释放热量,所以在陈化旺盛期(前3年)的陈皮,会出现自身发热的情况也是正常的。正因为陈皮需要一定的温度来陈化,同时也为霉菌的寄生、虫蛀提供了条件,而害虫的排泄物也会给微生物和细菌创造生活条件,也会引起霉变,这就形成了一个“交叉”的过程。因此老李认为,夏季温度高对于陈皮的发霉影响是双面的,温度高促进陈化,但同时需要控制好湿度以防止霉变。

不同年份的陈皮功效有着本质的差异

陈皮的药用历史悠久,药用植物价值高,目前国内外对其生长习性、生物活性、药用成分及药理作用等研究均取得了很大的进展,在临床上也得到了广泛的应用。陈皮自古以来就是药食两用的佳品,陈皮作药用,具有理气健脾、燥湿和胃的功效。陈皮的记录,最早出现在东汉《神农本草经》中,距今有1900多年,药用历史悠久。陈皮作“食用”,也是我国老百姓餐桌上的必备之品,可用于轻症疾病及慢性疾病的食疗,与多种食材、药材搭配使用,制成汤、粥、茶、甜品等多种陈皮佳肴。早在唐代《食疗本草》中就有对陈皮作食物使用的养生功效记载。陈皮的应用,从药用拓展,作为一种香料可佐食物而用之,因其具有茶的要素:甘、香、醇、甜,与普洱茶结合,形成柑普茶。陈皮发展到现在,已然成为老百姓所熟知的临床常用中药。一般陈皮的陈化需要达到陈皮的效果,就需要3年时间,因此3年前和3年后的陈皮,其本质的差别是非常大,无论是香味和外观,都有很大的差别。一般入药陈皮来说,就需要3年以上的陈皮。

吃陈皮是越老越好吗?那就真不一定!

随历史发展,历代医家根据自身经验对陈皮功效有所拓展。我国最早本草学专著《神农本草经》成书于东汉末年,以橘柚之名首次记载其性味功效及产地, 载:“橘柚味辛,温。主胸中温热逆气,利水谷。久服,去臭,下气通神。一名 橘皮,生川谷。”到了魏晋时期,《名医别录》强调陈皮止咳、止呕、止泄的功效。由此可见,“陈皮”的药用历史悠久,千古流传,其以橘皮之名列于橘袖下,最早记载于东汉《神农本草经》,列入木部,到魏晋时期《名医别录》将橘柚列入果部,《本草经集注》首次提出“六陈”(陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸)之说,橘皮须陈久者良,此后陈皮陈用的方式一直延续至今,到唐代《食疗本草》首次以陈皮之名收载,宋代以后,记载以橘皮、陈皮并见。但陈皮是越老越好吗?根据《新会陈皮研究与应用》论文研究发现,陈化时间为10年以后陈皮基本成分已经不会发生明显改变,而3年5年8年的时间内容,其橙皮苷的含量降低,逐渐转化为油脂类,而且该物质是挥发油,呈现自然的香味,这也是很多说陈皮越陈越香的原因之一。

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