如何判断牛肉是否正宗? 鉴定牛肉真假需要多少钱

时间:2022-01-21 12:50:10 作者:admin 44211
鉴定牛肉真假需要多少钱

如何判断牛肉是否正宗?

非常高兴能够为大家解答牛肉如何辨别真假。

现在市场的造价手段层出不穷,那我们应该如何去鉴别牛肉的真假呢?

我们可以通过色泽、气味、黏度、弹性这四个方面进行初步的甑别。

接下来笔者教大家四个简单的小技巧:

概括为:看、闻、摸、尝

①看颜色:牛肉脂肪含量相比猪肉和其他肉的要少,脂肪为白偏黄色,纹理细腻有光泽,且呈红色颜色均匀。

②闻气味:真牛肉带有一股淡淡的肉膻味,如果气味过于浓郁,那就是猪肉香精或者其他合成肉。

③摸质感:首先用手摸真牛肉在被按压下去后,恢复弹性较好,不易下塌或者凹陷。肉质摸起来也比较滑嫩。其次要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥。假牛肉和注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

④尝口感:把牛肉煮熟,煮熟后的真牛肉颜色比较深,纤维纹理比较粗。而假牛肉煮出来是白的,而且纤维不粗,而且也很容易嚼烂,那说明他是假牛肉。

你还有什么小技巧,赶快和大家分享吧!

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